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白酒中總酸含量以乙酸含量表示,有機(jī)酸含量作為白酒質(zhì)量指標(biāo)予以控制,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)法采用指示劑指示終點(diǎn),因手動(dòng)操作,誤差較大,本文采用自動(dòng)電位滴定法測(cè)白酒中的總酸,操作簡(jiǎn)便,誤差較小。
應(yīng)用領(lǐng)域
食品
樣品
白酒
檢測(cè)項(xiàng)目
總酸
參考標(biāo)準(zhǔn)
/
儀器配置
儀器:CT-1型電位滴定儀
電極:PH玻璃電極
飽和甘汞電極
滴定劑選擇
0.1046mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液
方法
準(zhǔn)確移取50ml白酒樣品至滴定杯中,加入去離子水50ml,置于滴定臺(tái)上,插入玻璃電極和參比電極,根據(jù)儀器指示設(shè)置滴定終點(diǎn)PH=8.20,打開(kāi)攪拌器,用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液做滴定劑,進(jìn)行滴定實(shí)驗(yàn),根據(jù)滴定劑消耗體積來(lái)計(jì)算總酸含量。
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