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玉米本身顏色和其中醇溶性酶蛋白等一些因素的影響,玉米試樣的提取液加入蒸餾水后,會(huì)形成一種黃色的類似于膠體的溶液,傳統(tǒng)的手動(dòng)滴定在指示劑指示終點(diǎn)較難判斷,我們采用電位滴定法,度較高,對(duì)試樣顏色無(wú)要求。
應(yīng)用領(lǐng)域
食品
樣品
玉米樣品(市售玉米根據(jù)GB/T 15684-2015標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行預(yù)處理工作)
檢測(cè)項(xiàng)目
脂肪酸值
參考標(biāo)準(zhǔn)
《GB/T 15684-2015 谷物碾磨制品 脂肪酸值的測(cè)定》
儀器配置
儀器:CT-1型電位滴定儀
電極:PH復(fù)合電極
試劑選擇
氫氧化鉀-乙醇標(biāo)準(zhǔn)溶液
方法
移取25ml樣品溶液于滴定杯中,加入50ml無(wú)CO2水,打開(kāi)攪拌器,插入復(fù)合電極至合適高度,采用氫氧化鉀-乙醇標(biāo)準(zhǔn)溶液作為滴定劑,按照儀器指示進(jìn)行滴定實(shí)驗(yàn),根據(jù)滴定劑的消耗體積,計(jì)算樣品溶液的脂肪酸值。